Fladenbrötchen für Döner

DSC06846Ergibt 4-6 Dönerbrötchen, je nachdem wie groß man sie möchte. Ich habe 200g Fladen gemacht.

Der Teig ist sehr weich, aber dafür werden die Fladen super fluffig.

400 g Weizenmehl 550
100g Weizenvollkornmehl
1TL Salz
360 ml Wasser
21g Frischhefe ( halber Würfel)
3 Eßl Olivenöl
2Tl Zucker
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DSC068481 Ei
Olivenöl
Sesam schwarz und weiß oder wer es mag auch Schwarzkümmel

30 min gehen lassen, Fladen formen, nochmal 30 min gehen lassen, mit den Fingern eindrücken, Eigelb mit Öl vermischen und bestreichen, Sesam drüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca 10 min backen.

Gruß Iris